北戴河旅游购买海鲜螃蟹应该注意什么
吃2018-03-02
北戴河海鲜品种众多，此地区盛产：花蛤、皮皮虾、花蟹、海螺、太阳贝、蛏子等海货；北戴河虽海鲜众多，但由于典型的旅游城市，淡旺季差异大，所以海鲜等物价差异也会很大，并会发生很多欺诈行为。购买、食用时一定留心注意其质量，在北戴河购买或使用海鲜最容易“上当”，一是分量二是质量：分量上善用的手段一般为“缺斤短两”，质量上善用的手段最为可怕，一般为“以次充好”“以死充活”！螃蟹等海鲜死后体内的细菌会快速繁值，一定留神！海鲜一定要吃鲜活的；选蟹要"五看"：
一看蟹壳。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螫足。螫足上刚毛丛生的，一般都膘足老健；无刚毛的，大多体软无膘。
四看雌雄。农历八、九月里挑雌蟹；九月过后选雄蟹。因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
五看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。经过这"五看"，就能把优质的蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螫足。螫足上刚毛丛生的，一般都膘足老健；无刚毛的，大多体软无膘。
四看雌雄。农历八、九月里挑雌蟹；九月过后选雄蟹。因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
五看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。经过这"五看"，就能把优质的蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
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