裙带菜 属褐藻类,含蛋白质14%,其中尤以氮氨酸、胺氨酸为多。含碘丰富,易被人体吸收。常吃有护肤美发、减肥降压作用,可防治甲状腺肿大、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病、结肠癌等疾病。
海参 是名贵的海味,俗云:"陆有人参,海有海参。"富含蛋白质,钙、磷、铁、碘和多种维生素及海参素等。含脂极少,不含胆固醇,是动脉硬化、高血压、冠心病等患者的食疗佳品。所含的海参素,有抗霉菌作用。从海参中提取的粘多糖,则有抗癌功效。中医研究认为,海参味甘性温,能补肾壮阳、滋阴养血,可治阳萎、早泄、尿频、贫血等症。食用宜海参炖冰糖、虾米烧海参、葱烧海参、海参羹、扒三鲜海参等。
海带 可食可药,又称昆布。含蛋白质8%,富含碘、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和A,还还有粗纤维、褐藻酸钠盐、甘露醇等。海带是典型的碱性食物,对保持人体血液呈正常的弱碱性有神奇功效,又是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品。所含的褐藻酸钠盐,可预防白血病、骨痛病。中医说海带味咸性寒,能软坚散结、消痰利水、去脂降压、可治瘿瘤、痰火、水肿等症。食用可作凉拌或煮食,咸甜皆宜。
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