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2、 挑选带黄母皮皮虾的方法:要想吃到带黄的皮皮虾先要学会辨别公、母,辨别公、母皮皮虾只有在它未上锅蒸熟前才能分辨清楚。辨别公、母皮皮虾就是看虾头和虾身之间的脖子部分,将皮皮虾的脚面向自己拿着,看虾脖子的颜色和形状,如果你能看到白色“王”的字样,不管大小它肯定是母虾,如果看不到白色的“王”字,而看到的是透明的虾皮,那它就是公的。好了,分清楚公、母之后就可以看虾黄了。拿一只皮皮虾,顺着身子让它变弯,拿一只牙签或小刀之类的,在虾壳之间的连接处划一下,如果能够看到虾黄,说明这只虾满黄。
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